陕西质地奖是陕西省质地界限的最高荣幸奖，凡是授予正在改进质地收拾、提拔质地供应方面具有明显树模动员效用的单元和机合坦茅台酒新闻资讯路，具有巨擘性、代外性和公平性，获奖企业根本上都是该行业的佼佼者。

　　此次仅有6家机合和单元获评第十届陕西质地奖，10家机合和单元获评第十届陕西质地奖提名奖。

　　具有3000众年传承汗青，素有“凤香始祖”之称的西凤酒（即“西凤股份公司”）荣获此次陕西质地奖，不单标记着对其正在质地界限卓着涌现的高度承认，更是取得了行业外里的渊博注目和外彰。

　　目前，白酒行业处于深度调节期，存量竞赛态势加快演进，品德已然成为引颈行业异日兴盛的中央动力。上述布景下西凤股份取得品德界限的巨擘奖项，也为行业注入了全新的生气。

　　别的，其正在质地层面受到重磅承认，也外现了其三千众年工匠精神的传承，动作凤香型的始祖和典范代外，西凤酒正以其奇特的凤香魅力，引颈着行业的品德更始。

　　西凤酒是中邦“四学名酒”之一，以三千年无断代传承的活态化非遗酿制武艺及传世千年的酒海陈贮工艺，结果了其“三绝四香五味”的典范气魄。三绝指西凤酒入口不干喉、不上头、回味欢疾，是消费者饮后的口感安宁度；四香指西凤酒天资四香，具有醇香、蜜陈香、苹果香和坚果香的复合香味；五味指西凤酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全而均不出面，具有“醇香高贵、甘润挺爽、诸味融合、尾净悠长”的奇特气魄，被誉为“酒中凤凰”。

　　西凤酒也是中邦名酒中绝无仅有的，具有铭文记实的说明。周公东征鼎铭“饮秦饮”的纪录揭示了它的庆功汗青，其源流可追溯到殷商晚期，距今约三千余年，是目前考据所知的六个最早，即最早的庆功酒、最早的邦宴酒、最早的文明酒、最早的品牌酒、最早的产区酒、最早的汗青酒。

　　先秦时间，西凤酒便被付与“秦饮”的美誉，是汗青上首个以区域定名的酒精灵。先秦20位王公平在此定都327年平素喝西凤酒（饮秦饮）；《史记》纪录，秦始皇大甫宇宙“置酒咸阳宫”喝西凤酒；汉代时间，西凤酒的盛名更是无须置疑。正如凤翔县志所记，从汉高祖至文帝时间的敬拜举止，“百里之会，非酒不可”，西凤酒均为庆祀佳酿。并伴跟着张骞使西域的影踪，走入古丝绸之道，传至中亚、西亚和欧洲各邦。

　　隋文帝时间的“罢酒坊与人民共之”，更是照射了西凤酒的盛誉。至唐玄宗年间，“甘泉佳酿、清冽醇馥”的美誉，让西凤酒成为贡品，普及四海，演绎出了诗与酒的浪漫情愫。

　　明清以后，西凤酒因其永远的文明底细远销海外。1952年首届寰宇评酒会上，西凤酒入选“中邦名酒”，成为我邦“四学名酒”之一。

　　同时，动作凤香型白酒的涤讪者，西凤酒不单开创了凤香型这一奇特气魄，并四次取得中邦名酒称呼，九次夺得天下金奖。同时，更改在临蓐工艺和行业尺度的协议上匠心独运、改进不辍，使得“凤香”正在中邦白酒香型中自成一家。

　　1992年，轻工部正式以西凤酒的气魄特性和名称将“凤香”确定为白酒一大新香型。

　　其正在古代工艺传承、改进研究、文明价钱等界限陆续开采，这不单是对白酒文明的深度开采与扩充，更是对产物口感与品德的探索，为凤香型白酒以致全数中邦白酒行业的高质地兴盛进献力气。

　　站正在企业层面，西凤酒或许斩获陕西质地奖绝非不常，背后是其长久以后对品德的极致探索与浓密传承。

　　西凤酒的奇特口感，既来自“山、水、田、林、河、微”的自然造就，更来自它奇特的16999活态化非遗酿制工艺。

　　凤凰山地下富锶泉水、顶级凤香白酒专用红甸子高粱是西凤酒酿制标配。同时，动作西凤酒中央产区的凤翔区属暖温带季风天色，年均处境优异天数311天（优异率85.2%）、日照时长2006小时、气温11.9 ，降雨量约612mm，均匀相对湿度可达69.4％，是驰名的黄金产区。这里光照充满、天色潮湿、海拔适中，周围高中央低，就像一个自然大窖缸，极适宜酿酒微生物群落滋长，提拔西凤酒的卓着品德和高贵咀嚼。

　　能够说，奇特的产区、微生物、水土处境为西凤酒酿制供应了自然上风。而古代酿制武艺和千年匠心传承，则是确保西凤酒良好品德和奇特口胃的主要要素。

　　要分明，西凤酒平素采用古法酿制工艺，包罗制曲、制酒、储存等古代手工武艺。酿制工艺能够简称为16999，即一年一个临蓐周期，六轮临蓐进程历经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，玄月立窖，九次发酵，九次投粮。

　　值得防备的是，刚酿制出的西凤基酒蓄积正在荆条酒海，正在韶华流转中落成保留、除杂、增香和自然老熟，历经春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，始末正在“酒海”储存三年以上才气勾调操纵，这使得每一滴西凤酒出厂都是老酒。而中邦红红西凤高端产物，都要二十年旁边的特级陈年迈酒来勾调。2023年，五星红西凤成为中亚峰会用酒，受到与会嘉宾的一概好评。

　　别的，西凤酒还从发酵周期、配料、工艺参数、底糟面糟到摘酒工艺操作等方面不休升级武艺。

　　西凤酒先后启动了“333”工程及10万吨基酒扩能项目，引入数字化、智能化等新兴工夫，兴办了“1+N”产学研集成改进形式，并与中邦工程院院士朱蓓薇等11所高校科研团队兴办策略协作相干，修筑了涵盖酿酒原料、产区处境、酿制工艺和蓄积陈酿的全家当链探讨体例。

　　同时，西凤酒以“数字化+古法酿+五受益”形式，不休提品德、扩产能、降能耗，以科技赋能助力质地提拔。

　　如采用数智酿制赋能非遗传承，执行智能收酒勾酒管网编制、酿酒机械人、AGV运输等智能化开发；

　　再如聚焦生物科技、数字工夫、3D筑模等最新科技，研究白酒全性命周期的奥妙等。

　　2023年，西凤酒优质基酒产量同比伸长16%，三个万吨制酒新车间基酒头等品率同比伸长31%，为其可陆续兴盛供应坚实保险。

　　西凤酒素来以其浓密的汗青底细和卓着的品德备受敬佩，除了非遗酿制工艺、科技改进才力外，西凤酒的质地收拾形式亦是行业一流。

　　为了保险西凤品牌价钱，西凤酒对证地题目“零容忍”，并兴办一套从田园到餐桌的全程可追溯体例，对产物德地苛苛把控。

　　如精选品德上乘的粮食，由特意的团队担任农业工夫和细致收拾，每一滴原料都保障了纯净和自然；酿制症结采用传承了千年的古法酿酒工艺，包装和物流进程中操纵了最新的追溯工夫，让每一瓶酒有其独立的身份标识，确保产物的真正性和品德。

　　这种全程可追溯体例，不单外现了西凤酒看待质地的不懈探索，也是对消费者高度担任的的确外现。

　　别的，西凤酒动作凤香型白酒尺度的协议者，兴办了50万亩高品德原粮基地，列入编制邦度及行业尺度10项，兴办了企业内控工夫尺度体例44项，从原料到出厂全进程，设立7大合卡55道工序的质地食物安宁操纵防地。

　　“打铁还需自己硬”，为了打制一流的品德管控研发保险体例，西凤具有寰宇独一的“中邦酿酒原料及品德安宁探讨院”，还筑成中邦轻工业凤香型白酒工程工夫探讨核心、邦度级检测实习室、陕西省企业工夫核心等众个前辈科研平台。

　　除了此次取得陕西质地奖外，2006年至今，西凤酒衔接18年取得白酒质地邦优认证证书。众次留任“寰宇白酒行业质地领先品牌”“寰宇质地诚信标杆企业”“寰宇树模单元”等殊荣。

　　某种水平上，品德不单是墟市职位的基石，更是消费者由衷承认的标记。恰是这种“夯实根柢收拾慢慢迈入接连增进的、做优产物德地”的品德，使得西凤酒或许安定穿越行业周期，渐渐迈入陆续伸长的坦途。

　　2023年，西凤酒的贩卖额获胜打破百亿，这意味着墟市对其品德的高度信任。目前，西凤酒正加疾10万吨优质基酒强大项主意创设速率和功劳落地。或许预期的是，跟着企业正在品德提拔和质地强企上不休得到新打破，西凤酒将为再起老牌名酒职位，推进陕酒强盛，打制陕西白酒千亿家当集群，引颈凤香白酒王者返来，不休进献力气！