据权图酱酒处事室统计，2024年中邦酱酒产能约65万千升，同比消重13.33%；完毕发售收入2400亿元，同比延长4.35%；完毕利润约970亿元，同比延长3.19%。

　　值得留神的是，酱酒产能呈现下滑，标识着自2018-2022年酱酒兴旺周期带来的产能扩张，到2024年已进入拐点。这一拐点也预示着新一轮工业体例的重塑。正在新周期中，酱酒的产能设备、代价杠杆、厂商闭连及工业形状都正在发作深入转折。若何看清本色、科学拟订发达策略，闭乎每家酒企的运气。

　　2月13日，贵州“卖酒向卖生计格式转移”推介会暨贵州省白酒企业商会2024年年会正在贵阳举办。举动贵州白酒行业的年度嘉会之一，集会从差异维度研商了新趋向下的酱酒走向，为贵州白酒工业应对消费改造、寻求高质料发达旅途供应了思思指引。

　　数据显示，2019年至2023年，酱酒产能从55万吨延长至75万吨。2024年，酱酒产能逆转，全部产能从75万吨消重至65万吨。

　　值得留神的是，2024年茅台酒基酒产量约为5.63万吨，同比减产约900吨，这是茅台近年来初次产量裁减。另外，仁怀等酱酒主产区的地方主流酱酒企业中，90%大幅减产，中小酱酒企业中约70%直接停产，成为2024年酱酒产能下滑的紧要群体。

　　权图酱酒处事室调研显示，2024—2025年分娩季，我邦酱酒全部产能较客岁节减约10万吨。个中头部酱酒企业及局部工业本钱增产约5万吨，但仁怀等主产区的地方主流酱酒企业和中小酱酒企业共计减产、停产超出15万吨。

　　“酱酒产能扩张进入拐点”，云酒·中邦酒业品牌磋议院高级磋议员、权图酱酒处事室总司理权图判辨，产能头部化是肯定趋向，60万吨的年产能加上120万吨的极限储能，已能知足邦内酱酒的提供需求。

　　正在白酒工业供需缩外的布景下，改日酱酒的产能布局将发作明显转折，优质产能将慢慢替换低端产能。跟着调动的深化，酱酒工业将迎来全部性重塑。

　　“行业的一个周期大约为5年，但跟着供需闭连转折，改日周期将不再显明。白酒的消费需求量并未添加，只是消费布局发作了转折。企业须要适当经济、消费布局和需求的转折。”贵州省白酒企业商会会长丁远怀示意，企业若何适当转折、博得改日，是每个商品分娩者和企业指挥人都应思虑的题目。

　　丁远怀判辨，改日酱酒的墟市份额将越来越大，品牌齐集度将越来越高。白酒行业的生活规则正在于区别化和性子化发达。固然打制品牌难度大，但只须专一做质料，最终都能完毕区别化。

　　调研显示，无论是酱酒的七大古代主销区（贵州、北京、河南、山东、广东、福筑、广西），照样其他区域墟市，酱酒的消费人群不单没有节减，还正在一连扩容。白酒中心消费人群的“转酱”趋向仍正在延续，这也是行业持久看好酱酒的中心逻辑。

　　权图酱酒处事室以为，改日中心消费人群中，饮用酱酒的比例将超出50%，酱酒仍将是白酒中生长最速、墟市体量最大、附加值最高的香型和品类。

　　很众品牌正在工场、经销商和消费者三个闭键都呈现萎缩，代价倒挂、库存高企、动销坚苦仍是酱酒行业的“三座大山”。2024年，除茅台经销商外，大批经销商面对谋划窘境。

　　“墟市不行等”，贵州邦台酒业发售有限公司总司理汤旭示意，企业需不断加大墟市拓展和运营力度，广种众收与精耕墟市并重，而不是“等行业好起来再说”。

　　近年来，酒类电商兴盛发达。以电商为代外的新渠道迅速兴起，借助新时间、新形式、新效劳变成线上线下协调业态比赛上风，对酒类贸易生态的影响日益明显。

　　2024年，中邦酒类收集零售额近2000亿元。酒仙集团董事长郝鸿峰示意，直播电商成为行业新趋向，古代渠道面对寻事，但直播电商也为品牌供应了迅速发达的机缘。通过直播电商，品牌可能迅速触达消费者，提拔销量。

　　郝鸿峰还提出，正在消费降级的布景下，性价比成为消费者拣选的要紧成分，品牌应重视性价比以博得墟市。通过性价比策略，品牌可能正在比赛激烈的墟市中脱颖而出。

　　关于白酒品牌化而言，生计格式的教育是品牌站稳高端的要紧载体与改日营销趋向。

　　2024年岁首，贵州省委、省政府真切提出要做好文旅、体旅、桥旅、商旅、酒旅等协调发达大著作，深化磋议胀吹“卖酒”向“卖生计格式”转移。这一提法为贵州白酒营销指了然新宗旨，成为改日发达的要紧指南。

　　贵州省政府副省长蔡朝林示意，省委、省政府肆意促进工业转型升级，修筑当代化工业体例，胀吹白酒工业高质料发达，提出“卖酒向卖生计格式转移”是贵州白酒的一次策略转型。

　　贵州省白酒企业商会实践会长余方强示意，2025年，商会将缠绕政事引颈、行列设立、效劳发达、自律模范四个方面胀吹处事获得新冲破，主动打制演示性酒庄、琼浆美食街区，胀吹酒旅协调发达，助力贵州白酒向卖生计格式转移。

　　肆拾玖坊创始人张传宗示意，生计格式意味着以用户为中央，席卷新社交文雅、新喝酒文明、新贸易物种，这也是肆拾玖坊成立10年来平昔正在寻求的宗旨。2025年或许是新阶段的憬悟年代，是下一个10年的全新起始。

　　贵州省2025年政府告诉提出，加快“卖酒向卖生计格式转移”，更肆意度促进“四个一批”，打制10家优质酱酒体验店，提拔21个酒旅协调景区运营程度，设立5条琼浆美食街区，将白酒消费场景从餐桌延长至旅逛、社交等周围。

　　酱酒迎来拐点，标识着行业从粗放扩张进入细密化运营阶段。贵州通过“卖酒向卖生计格式转移”策略，将白酒与旅逛两大支柱工业有机耦合，完毕“1+1＞2”的协同效应。

　　可意料的是，两者的连接不单将重塑酱酒的墟市体例，更通过文明赋能、场景立异和工业协同，为贵州打制“宇宙级伟大产区”奠定根本。

　　这也指点庞大厂商，需正在品德、品牌与消费者体验上不断深耕，方能穿越周期，完毕可不断延长。